Comment faire des petits pains jaunes
Les petits pains jaunes sont l'un des plats de pâtes traditionnels du nord de la Chine. Ils sont aimés pour leur couleur dorée et leur texture douce. Ce n'est pas seulement une délicatesse maison, mais aussi riche en nutrition et adaptée au petit-déjeuner ou aux aliments de base. Ci-dessous, nous présenterons la méthode de fabrication en détail des petits pains jaunes et d'attacher des données et des étapes pertinentes pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. Matériaux pour faire des petits pains jaunes
| Nom de matériel | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| Farine de gluten | 500g | Juste de la farine simple |
| Nouilles de maïs | 100g | Ajouter une couleur dorée |
| Poudre de levure | 5g | Pour la fermentation |
| Eau chaude | 300 ml | Environ 35-40 ℃ |
| Sucre blanc | 20g | Facultatif pour promouvoir la fermentation |
2. Étapes de production
1 et 1Harmonie: Mélanger la farine de gluten moyen, la farine de maïs, la poudre de levure et le sucre uniformément, ajouter de l'eau tiède lentement, remuer tout en ajoutant jusqu'à ce qu'une pâte lisse soit formée.
2Fermentation: Mettez la pâte dans un bassin, couvrez-la avec un chiffon humide ou une pellicule plastique et placez-la dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que le volume de la pâte se développe à deux fois la taille de la taille d'origine.
3 et 3Pétrir et échapper: Une fois la fermentation terminée, retirez la pâte et pétrissez-la pendant quelques minutes pour décharger les bulles internes pour rendre la pâte plus délicate.
4Formation divisée: Divisez la pâte en petites doses de même taille, environ 50 grammes chacune, roulez-la et aplatissez-la doucement pour former la forme d'un chignon.
5Fermentation secondaire: Placez les petits pains moulés sur un cuiseur de vapeur ou une plaque à pâtisserie, couvrir avec un chiffon humide, et laissez reposer 15-20 minutes, et laissez-les les fermenter à nouveau.
6.Vapeur: Mettez les petits pains à la vapeur dans le vapeur, cuisez à la vapeur à feu vif pendant 15-20 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, puis ouvrez le couvercle pour éviter la rétraction.
3. Choses à noter
| Points clés | illustrer |
|---|---|
| Température de fermentation | Il est préférable de fermenter dans un environnement de 25 à 30 ℃. Si la température est trop élevée ou trop faible, elle affectera l'effet. |
| Temps de pétrissage | Pétagez soigneusement la pâte pour s'assurer que la pâte est lisse et élastique |
| Chaleur fumante | Gardez une chaleur élevée en fumant pour éviter d'ouvrir le couvercle à mi-chemin |
4. La valeur nutritionnelle des petits pains jaunes
Les petits pains jaunes sont non seulement délicieux, mais aussi riches en divers nutriments. L'ajout de farine de maïs augmente les fibres alimentaires et les vitamines B, tandis que la farine fournit suffisamment de glucides et de protéines. Voici les principaux nutriments des petits pains jaunes (en 100 grammes):
| Ingrédients nutritionnels | contenu |
|---|---|
| Calories | Environ 220 kcal |
| protéine | 7g |
| Graisse | 1 gramme |
| glucides | 45g |
| Fibre alimentaire | 2 grammes |
5. Sujets chauds et contenu chaud
Au cours des 10 derniers jours, la discussion sur les petits pains jaunes s'est principalement concentrée sur les aspects suivants:
| sujet | Indice de popularité |
|---|---|
| Pratiques innovantes des pâtes traditionnelles | haut |
| Tendances de l'alimentation saine | Moyen-élevé |
| Conseils pour les pâtes maison | milieu |
À travers ces sujets chauds, on peut voir que de plus en plus de gens commencent à faire attention à la santé des aliments traditionnels et à la commodité de la production domestique. En tant que nourriture qui combine la nutrition et le goût, les petits pains jaunes deviennent progressivement le nouveau favori de la table familiale.
J'espère que cet article peut vous aider à faire de délicieux petits pains jaunes et à profiter du plaisir apporté par la nourriture traditionnelle!
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