Comment cuisiner avec des protéines : 10 jours de sujets d'actualité et de recettes créatives
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur la cuisine protéinée ont pris de l'ampleur sur Internet, en particulier sur le fitness et la perte de graisse, et les régimes riches en protéines à faible coût sont devenus au centre des préoccupations. Voici des recettes créatives riches en protéines compilées sur la base de sujets populaires pour vous aider à débloquer le délicieux code des protéines !
1. Tendances populaires de la cuisine protéinée sur Internet (10 derniers jours)
| Classement | sujets chauds | volume de recherche maximal | Plats associés |
|---|---|---|---|
| 1 | Recettes de protéines pour friteuse à air | +320% | Biscuits protéinés, soufflé protéiné |
| 2 | Des façons créatives de manger des protéines pendant la période de perte de graisse | +285% | Rouleaux de légumes aux blancs d'œufs, pseudo cheesecake |
| 3 | Repas riches en protéines à faible coût | +210% | Soupe de tofu aux blancs d'œufs, céréales sautées aux blancs d'œufs |
| 4 | Gastronomie Moléculaire Édition Familiale | +180% | Mousse protéinée, œufs mijotés à basse température |
2. Explication détaillée de 4 plats protéinés populaires
1. Biscuits meringués à la friteuse à air (le plat chaud de cette semaine)
Ingrédients : 3 blancs d'œufs, 5 g de sucre zéro calorie, 10 g de fécule de maïs
Étapes : ① Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes ② Incorporer les autres ingrédients ③ Friteuse à air à 160 ℃ pendant 15 minutes
Caractéristiques : Contient 21 g de protéines pour 100 g, seulement 82 calories
2. Rouleaux de légumes protéinés réduisant les graisses (plus de 500 000 likes sur Douyin)
| Ingrédients | Dosage | Données nutritionnelles |
|---|---|---|
| Liquide protéiné | 200 ml | Protéine 20g |
| Burrito au blé entier | 1 pièce | Fibre 3g |
| épinard | 50g | Vitamine K 120% |
3. Mousse protéinée de cuisine moléculaire (nouveau produit de Xiaohongshu)
Points techniques :
- Utilisez une bouteille à siphon pour ajouter une bombe à gaz NO2
- Mélanger les protéines et le jus de légumes dans un rapport 1:1
- Mettre au bain-marie à 60 ℃ pendant 10 minutes
4. Version traditionnelle améliorée : course de crabe (version améliorée de Lao Fangu)
Points d'innovation :
① Ajoutez de la poudre de curcuma pour simuler la couleur des œufs de crabe
② Utilisez du vinaigre de riz au lieu du vinaigre blanc
③ Faites frire les blancs d'œufs en deux fois
3. Compétences de base en matière de transformation des protéines
1.Augmenter le taux de réussite des envois: Le récipient doit être sans eau et sans huile, ajoutez 1/4 cuillère à café de jus de citron
2.Le secret de la tendresse: Ajoutez 20 ml de lait/lait de soja lors de la friture
3.Comment éliminer l'odeur de poisson: Faire tremper le liquide d'œuf dans de l'eau tiède à 50 ℃ pendant 3 minutes
4.schéma de sauvegarde: Les protéines isolées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours et congelées pendant 1 mois.
4. Rappel spécial des nutritionnistes
| foule | apport quotidien en protéines | Pratiques recommandées |
|---|---|---|
| foule de remise en forme | 1,6-2,2 g/kg de poids corporel | Bol de flocons d'avoine protéinés |
| Personnes d'âge moyen et âgées | 1,2-1,5 g/kg de poids corporel | Blanc d'oeuf cuit à la vapeur |
| femmes qui perdent de la graisse | 1,2-1,6 g/kg de poids corporel | Blanc d'oeuf et œufs au four aux légumes |
5. Orientation innovation de la cuisine protéinée en 2023
1. Utilisation combinée de protéines végétales et de protéines animales
2. Aliments en forme de protéines imprimés en 3D
3. La technologie de fermentation améliore l’utilisation des protéines
4. Technologie de régénération des protéines dans la nourriture spatiale
Maîtrisez ces recettes chaudes et transformez des blancs d'œufs ordinaires en plats étoilés ! Il est recommandé de rassembler ce guide et d'essayer 1 à 2 nouvelles méthodes chaque semaine pour atteindre facilement votre objectif de régime riche en protéines.
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